一二九七八的酱香工艺的含义

可能很多人会想到中医中华武术戏曲茶道汉服瓷器等等，而我们今天要讲的便是酱香型白酒的酿造工艺“一二九八七”。

在大曲酱酒的酿造工艺中，完一个生产周期需要一年的时间一二九八七中的二意为，在大曲酱酒的酿造工艺中需要两次投粮第一次投。

严格遵循一二九八七坤沙工艺，酒体酱香纯正，空杯留香超过六小时，享有假一赔十万元保险保障排名理由采用红缨子高粱和本地。

融会贯通茅台酱酒“一二九八七”工艺，生产周期为一年，经历两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，用匠心铸就品质生产的。

酱酒的酿造工艺俨然就是一片空白为了全面学习酱酒生产技术，在近十年的时间里，云门古贝春秦池金贵东阿今缘春蓬。

酱酒生产工艺博大精深，要求各个工序关键点和节点都要做好做细，由于地理环境的原因，酒厂里经常没有信号，为确保各个工作环节。

地理环境 北大仓酒产区是被誉为“北大仓”的中国重要商品粮基地，土地肥沃热量高透性好，非常适合植物生长地势北高南低，日照充足工艺 正宗的茅台镇酱香酒大多是“三高三长，一大一多”的坤沙工艺，坤”的意思是完整，“沙”是茅台镇本地红缨子糯高粱原料 酒的生产原料的选择会直接关乎到到酒的口感和风格，不同的酒有不同的生产原料北大仓酒以当地特产的优质“大蛇眼”红高粱粉碎后作为原料。

茅源酱酒好产地中国酒都茅源酱酒采用“一二九八七”工艺，即一年酿造周期，两次投料，九次蒸煮，八次反复发酵，七次取酒各不。